Os antioxidantes são moléculas indispensáveis para a indústria de alimentos, por sua capacidade de preservar as qualidades sensoriais e nutricionais de produtos com alto teor de lipídeos. Seguindo a tendência mundial, a Tovani Benzaquen oferece uma linha completa de soluções naturais de antioxidantes:

– Extrato de alecrim: rico em compostos fenólicos como carnosol, rosmanol, rosmaridifenol e rosmariquinona, é considerado seguro do ponto de vista alimentício e sem limites de uso, possuindo alta aplicação e aceitação do mercado.

– Tocoferóis (vitamina E): amplamente usado na indústria, está naturalmente presente na maioria dos óleos vegetais (soja, milho, girassol, canola). Possui alguns isômeros, com estabilidades variáveis de acordo com temperatura e fonte de aplicação.

– Blends de tocoferóis com espécies vegetais: além da ação da vitamina E, esses blends possuem outros compostos como as catequinas, flavonoides que também possuem ação antioxidante;