Extratos de frutas e vegetais são produtos de alta tecnologia, capazes de manter as características de cor, sabor, aroma e textura das matérias-primas, além das suas propriedades nutricionais, agregando valor ao produto final e reduzindo a necessidade de ingredientes sintéticos.

Com métodos de extração avançados, é possível preservar as qualidades sensoriais e nutricionais do alimento e ainda obter vantagens de armazenamento, transporte e manipulação.