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Goma arábica

A goma acácia é uma fibra natural, prébiótica, solúvel, nativo e sem modificações químicas ou enzimáticas além de ser “GMO free” sendo um ótimo agente ligante, espessante e aglutinante. A goma arábica tem habilidade de agir como um emulsificante para óleos essenciais e aromas, mantendo-se estável por longos períodos de tempo, atuar na prevenção de cristalização do açúcar em caramelos, dissolução de essências cítricas em refrigerantes, agente encapsulante misturas em pó para bebidas, aprimorar a textura de sorvetes, entre outras aplicações.

Exemplos: confeitos (pastilhas, balas de goma, entre outros), sticks de frutas, marshmallows, caramelos (toffees), bebidas em pó, barras de cereais, molhos de salada, extrusados.

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