Bactericida natural: peptídeo produzido por bactérias comuns do leite, possui alta ação contra bactérias deteriorantes e patogênicas. É muito usada na conservação e aumento da vida de prateleira de queijos e produtos cárneos.

Possui o selo GRAS (Generally Recognized as Safe), sendo totalmente seguro para o consumo humano, com dosagem de aplicação baixa e sem interferências no sabor, cor e textura do produto final.