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Cloreto de potássio – Nutek Salt®

A Tovani Benzaquen Ingredientes comercializa com exclusividade em todo o Brasil, um ingrediente de tecnologia única e patenteada para substituição do sal nos alimentos processados: o Nu-Tek Salt.
Produzido pela Nu-TekFood Science, o Nu-Tek Salt é um ingrediente obtido a partir do cloreto de potássio, onde é submetido a um processo patenteado de formação de um cristal único em conjunto com a maltodextrina. O ingrediente obtido deste processo possui características de sabor e de funções tecnológicas muito próximas ao sal regular (cloreto de sódio), principalmente em aplicações sensíveis como panificação e produtos cárneos embutidos, sem falar das demais categorias como sopas, snacks, massas, etc..

O Nu-Tek Salt tem se tornado o principal substituto do sal no mercado mundial pois não necessita de mascaradores de sabor e nem de aromas intensificadores do sabor de sal, além de proporcionar reduções mais “agressivas” de sódio nos alimentos, atingindo 50% de redução sem alteração de sabor.

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