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Tovani Benzaquen marca presença na FIPAN 2019

Tovani Benzaquen participa da FIPAN 2019 com ingredientes inovadores para os setores de Confeitaria e Panificação

 

A Tovani Benzaquen marcou presença na FIPAN 2019, maior feira de Panificação e Confeitaria da América Latina e um dos principais eventos para operadores do food service que aconteceu entre os dias 23 e 26 de julho no Expo Center Norte.

 

Promovida pelo SAMPAPÃO, sigla que agrega as Entidades de Panificação e Confeitaria de São Paulo, sendo atualmente a maior Entidade Patronal do mundo, a FIPAN tem como principal característica a efetivação e funcionalidade dos negócios durante a sua realização, tornando-se líder em visitação de proprietários, diretores e gerentes.

 

A FIPAN fica aberta para todos os tipos de profissionais de panificadoras e confeitarias, entre eles gestores, diretores e donos de padarias, confeitarias, restaurantes, pizzarias, buffets, lanchonetes e muitos outros estabelecimentos ligados a produção e comercialização de alimentos.

 

A feira, que já reuniu mais de de 65 mil visitantes brasileiros e estrangeiros, leva aos profissionais do setor de panificação e confeitaria diversas novidades, tendências e atividades apresentadas por fornecedores que estão ligadas ao conhecimento e desenvolvimento desse setor como a automação comercial, novas máquinas e equipamentos, matérias primas, insumos, embalagens, acessórios em geral e produtos finais.

 

A Tovani Benzaquen fez parte da FIPAN 2019 entre mais de 350 expositores e 500 marcas que se destacaram nessa feira através da exposição de seus produtos e conteúdos. Conheça alguns dos protótipos contendo ingredientes que ficaram em destaque no nosso stand:

 

Bolo de maçã

 

Emul Pastry 16: Eficiente emulsificante-aerante instantâneo para bolos. 100% vegetal, zero trans e não contém derivados de soja. Indicado para uso em misturas para diferentes tipos de bolo: pão-de-ló, bolo inglês, bolos suíços, muffins, entre outros. Permite a fabricação de bolos pelo método all-in (todos os ingredientes adicionados juntos). Dosagem: 1 a 4% sobre o peso total da receita

 

Biscoito de polvilho sabor queijo com redução de sódio

 

Nutek: Ingrediente clean label não alergênico com tecnologia patenteada de cristal único que ameniza o sabor residual de cloreto de potássio comum, permitindo reduções significativas de sódio, com as mesmas propriedades conservadoras do sal regular, assim sendo a melhor alternativa para redução de cloreto de sódio (sal regular) em alimentos.

 

Queijo em pó: Fusão desidratada de queijos in natura é uma alternativa clean label para saborização de produtos sem o uso de aromas, além de adicionar cremosidade e arredondamento de sabor ao produto final. Entre as vantagens de uso estão a padronização de sabor, segurança microbiológica, redução de desperdício e facilidade de armazenagem.

 

Biscoito sabor chocolate sem adição de açúcares

 

Promitor – Fibra de Milho: A fibra solúvel de milho Promitor™ é uma fibra prebiótica solúvel, derivada do milho, que possui as seguintes características:

– Alto grau de tolerância digestiva;

– Baixo índice glicêmico;

– Sabor agradável, é fácil de usar e solúvel na água;

– Reduz as calorias, ao mesmo tempo em que mantém o corpo e a textura.

 

Fibra de cacau: A fibra de cacau é um produto 100% natural obtido a partir da moagem da casca de cacau, posteriormente esterilizada por vapor. O processo de produção é apenas físico e não envolve nenhum tratamento químico.

– Mantém coloração, sabor e aroma característicos de cacau em pó;

 

– Pode substituir até 100% de cacau em pó na proporção de 1:1;

 

– Aporte de fibras ao produto final.